Boeuf Fermier du Maine - Le label

Une alimentation traditionnelle

Tue, 24 Jan 2012 17:15:44 +0100

Une alimentation traditionnelle" />L'herbe, pâturée ou récoltée, constitue la base de l'alimentation des bovins.
Des aliments complémentaires améliorent leur ration. Ils proviennent de fabricants d'aliments référencés et sont constitués de produits contrôlés et agréés par le Label.

Depuis toujours, le soja est interdit dans l'alimentation des animaux Boeuf Fermier du Maine

Toutes les matières premières entrant dans l'alimentation des animaux sont issues de plantes non OGM.

Les formules créées spécialement contiennent notamment de la graine de lin.

Le lin : odeurs, couleurs et saveurs d'autrefois

L'histoire du lin, c'est l'histoire de l'homme. Une alimentation traditionnelle" />
De la naissance de l'agriculture il y a 10 000 ans, en passant par les tissus de l'Egypte ancienne, le lin a toujours été présent dans notre environnement.
Plante"écologique "par excellence, le lin servait à de nombreux usages, artisanaux ou alimentaires.

Au 19ème siècle, les belles fleurs bleues du lin couvraient des centaines de milliers d'hectares en France. La paille fournissait la fibre pour les tissus, et les graines servaient à l'alimentation du bétail.
D'abord broyées, elles étaient laissées à tremper dans de l'eau bouillie pour former la"gâche", préparation bien connue des anciens éleveurs et qui laissait flotter une délicieuse odeur de foin coupé.
Du fait de l'évolution industrielle, le lin avait quasiment disparu de nos sols.
Pourtant, la tradition avait du bon...

Bien nourrir les animaux, c'est bien nourrir les hommes.

L'association

Mon, 26 Sep 2011 16:12:58 +0200

pour la Production, la Commercialisation et la Promotion du label de viande bovine "Bœuf Fermier du Maine" a été créée en 1985 à Évron (Mayenne) pour proposer sur le marché une viande identifiée de qualité supérieure, produite par les éleveurs du Maine.

Le Label Rouge "Bœuf Fermier de Maine" a été homologué par la Commission Nationale des Labels en janvier 1986.

, dite "Organisme de Défense et de Gestion", reconnu par l'INAO, rassemble tous les intervenants de la filière ainsi que des associations de consommateurs.

Elle regroupe aujourd'hui environ 600 éleveurs qualifiés, pour fournir 150 points de vente (boucheries et restaurants) en France.

Contacter l'Association

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Un mode d'élevage respectueux

Thu, 22 Sep 2011 17:03:43 +0200

Afin d'obtenir une viande bonne et tendre, l'animal vit dans un cadre confortable et paisible.
Ce principe est appliqué par l'ensemble des éleveurs Bœuf Fermier du Maine.
Les veaux tètent leur mère en toute liberté jusqu'à l'âge minimum de 5 mois à partir duquel ils peuvent être sevrés.
Les animaux séjournent dans des prairies vastes et ombragées au moins 7 mois par an. Les séjours dans les étables propres et spacieuses en hiver sont limités à 5 mois par an. Ils ont une croissance lente et régulière, et demeurent au sein du même élevage du sevrage à l'abattage.

Un mode d'élevage respectueux" /> Un mode d'élevage respectueux" /> Un mode d'élevage respectueux" />

Article effet de serre (CIV2010)

Un produit identifié et contrôlé

Thu, 22 Sep 2011 15:57:19 +0200

Une filière très contrôlée

L'association effectue des contrôles inopinés à tous les niveaux de la filière : les élevages, les fabricants d'aliments, les points de vente etc.
En élevage, seuls les animaux inscrits en filière Bœuf Fermier du Maine et contrôlés régulièrement peuvent prétendre au label. Ces contrôles sont certifiés par Qualité-France S.A., l' organisme certificateur indépendant.
A l'abattoir, un agent de l'association examine chacune des carcasses avant d'accorder ou de refuser la labellisation.

Une traçabilité parfaite

Chaque quartier de carcasses labellisées reçoit une marque à l'encre rouge et une fiche d'identification comportant tous les éléments de traçabilité : de la société d'abattage à l'éleveur d'origine.
Celle-ci est ensuite exposée à la vue des clients dans la boucherie ou dans le restaurant.

Un produit identifié et contrôlé" />

Ceci, pour obtenir :
Une viande régulièrement la meilleure lors des tests consommateurs réalisés par un organisme indépendant

Une viande haut de gamme

Thu, 22 Sep 2011 15:55:56 +0200

Le Label Rouge : garantie de la qualité gustative

Sa tendreté, sa saveur, sa bonne tenue à la cuisson et sa bonne conservation placent la viande Bœuf Fermier du Maine parmi les produits haut de gamme et le Label Rouge garantit sa qualité supérieure et régulière.
Morceaux à griller pour les repas rapides, morceaux à rôtir, braiser ou mijoter, la viande Bœuf Fermier du Maine offre un choix presque infini de possibilités.
D'un point de vue diététique, la viande Bœuf Fermier du Maine contient peu de matières grasses totales. Néanmoins celles-ci apportent des acides gras insaturés essentiels : les Oméga 3.

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Les Oméga 3

Thu, 22 Sep 2011 15:54:10 +0200

Où en sommes-nous actuellement ?

Les Oméga 3" />
Il est essentiel d’avoir une alimentation équilibrée dans un ratio de 4 Oméga 6 pour un Oméga 3 (source ANSES). Etant donné qu’actuellement les produits animaux apportent 60% des matières grasses que nous ingérons chaque jour, il est essentiel d’apporter à nos animaux une alimentation équilibrée et variée : pas trop de maïs riche en Oméga 6 et davantage d’herbe, de luzerne et de graines de lin riches en Oméga 3.

Les données apportées par l’Association Bleu Blanc Cœur sont basées sur plus de 150 travaux de recherches dont 5 études cliniques qui ont été publiées dans des revues scientifiques internationales. Bleu-Blanc-Cœur est une démarche nutritionnelle encouragée par le PNNS (Plan National Nutrition Santé).

Bien nourrir les animaux, c'est bien nourrir les hommes

Des chercheurs ont établi que la graine de lin est de toutes les graines la plus riche en acides gras Oméga 3, des acides gras à la fois essentiels et indispensables à l'élaboration desDHA et EPA, qui jouent un rôle important dans de nombreuses fonctions vitales. C'est l'un des secrets de la longévité des Crétois.

L'AFSSA, Agence française pour la Sécurité Sanitaire des Aliments, considère qu'accroître le niveau des apports en acides gras Oméga 3 dans la population française est souhaitable, car nous ne consommons que le tiers environ des apports recommandés.

Nos grands parents étaient clairvoyants, et les pratiques ancestrales devaient beaucoup au sens de l'observation de nos ancêtres qui bien avant nous avaient compris que bien nourrir les animaux, c'est bien nourrir les hommes.

Grace à l'alimentation de nos bovins, on obtient ainsi une viande dont la composition révèle un équilibre en acides gras très favorable pour la santé des consommateurs (prévention des maladies cardiovasculaires, diabète…).

Bleu Blanc Coeur est une démarche reconnue dans le cadre du PNNS (Plan National Nutrition Santé) Les Oméga 3" />

Un label de terroir

Thu, 22 Sep 2011 15:46:50 +0200

Le label Bœuf Fermier du Maine est attribué aux bovins issus d'élevages agréés et contrôlés de la région naturelle du Maine.
La zone d'élevage

Un label de terroir" />La réputation de l'élevage dans cette région remonte à l'époque des celtes.

Cette zone reconnue au niveau européen bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 1996.

Le troupeau compte aujourd'hui des animaux de toutes les races à viande françaises.
Les principales races représentées sont les suivantes :

Blonde d'AquitaineCharolaiseRouge des présLimousineCroisement