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- Aiguillette baronne « Bœuf Fermier du Maine » braisée au Pommeau
- Aiguillette de Bœuf petits légumes et jus au Poiré en gelée
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- Croustillant de Bœuf à la purée de céleri et échalotes confites
- Daube au Muscadet de Bœuf Fermier du Maine
- Duo de Bœuf au foie gras sauce Pommeau
- Filet de Bœuf Fermier du Maine en croûte de sel, sauce Béarnaise au cidre
- Filet de Bœuf en tricorne
- Nage de plat de côtes de « Bœuf Fermier du Maine » au cidre et au chèvre frais
- Paleron de Bœuf en gelée de cidre corsé au Pommeau
- Pièce de Bœuf rôtie aux saveurs de la Mayenne
- Poitrine de Bœuf aux cornichons
- Pot au feu de Bœuf Fermier du Maine
- Potée boulangère au Bœuf Fermier du Maine mijotée à l'étouffée au Champagne madérisé
- Sauté de bœuf à l'ancienne
- Tartare de steak, gelée de tomates, œuf poché et ricotta
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- Tournedos de filet de bœuf au vin rouge de Bourgueil et échalotes confites
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