Tournedos de filet de bœuf au vin rouge de Bourgueil et échalotes confites
pour une personne
Temps de préparation : 10 minutes
- Faire saisir les tournedos, à feu vif, des deux côtés dans une poêle avec une noisette de beurre.
- Réserver les tournedos sur un plat.
- Ajouter les échalotes émincées dans la poêle et laisser confire à feu doux jusqu'à coloration, durant 5 à 6 minutes.
- Réserver les échalotes sur chaque tournedos de filet de bœuf.
- Déglacer la poêle avec un verre de bourgueil et laisser réduite au 2/3.
- Ajouter quelques noisettes de beurre afin de lier la sauce.
- Saler et poivrer.
- Napper les tournedos, que vous avez pris soin de réchauffer au four très chaud (thermostat 7/8) durant 2 à 3 minutes.
- Servir votre viande saignante
- Faire saisir les tournedos, à feu vif, des deux côtés dans une poêle avec une noisette de beurre.
- Réserver les tournedos sur un plat.
- Ajouter les échalotes émincées dans la poêle et laisser confire à feu doux jusqu'à coloration, durant 5 à 6 minutes.
- Réserver les échalotes sur chaque tournedos de filet de bœuf.
- Déglacer la poêle avec un verre de bourgueil et laisser réduite au 2/3.
- Ajouter quelques noisettes de beurre afin de lier la sauce.
- Saler et poivrer.
- Napper les tournedos, que vous avez pris soin de réchauffer au four très chaud (thermostat 7/8) durant 2 à 3 minutes.
- Servir votre viande saignante
Ingrédients
200 g de filet de Bœuf
8 cl de vin rouge de Bourgueil
2 belles Echalotes
Beurre, Sel, Poivre
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